Все мы покупали моццареллу в супермаркетах в пластиковых пакетах с рассолом. Так вот — это не та моццарелла, которая изготовлена по традиционным рецептам. Та моццарелла должна
Моццарелла в карете (10.12.2015)
Пицца Margherita (30.11.2015)
Трюфели — хорошо, но и ризотто с белыми грибами по-пьемонтски — прекрасно (12.11.2015)
Регион Пьемонт, где находится Турин, это трюфельный рай. Древние римляне считали блюда с этими грибами верхом роскоши на пирах и думали, что растут трюфели под деревьями, рассеченными молнией Юпитера. И современные гурманы готовы выкладывать немалые деньги за этот утонченный
Прошутто, Пармская ветчина (25.10.2015)
Несравненный вкус этой тончайше порезанной свинины — это итог. Начинается этот путь с кормления свиней сывороткой от пармезана, кукурузой и фруктами. А затем следует строжайшая технология соления. Почти год в помещениях со специальным проветриванием и освещением естественным образом мясо обезвоживается, просаливается и созревает.
