Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Записи по метке "прошутто"

Брунелло — вино для события (30.10.2015)

Брунелло…. Перекат этих букв во рту уже настраивает на особый вкус этого вина. Одно из самых известных вин Италии, имеется даже Консорциум производителей Brunello, «готовых защищать свою продукцию и совершенствовать её качество».

Читать далее

Метки: , , , , , ,

Прошутто, Пармская ветчина (25.10.2015)

Несравненный вкус этой тончайше порезанной свинины — это итог. Начинается этот путь с кормления свиней сывороткой от пармезана, кукурузой и фруктами. А затем следует строжайшая технология соления. Почти год в помещениях со специальным проветриванием и освещением естественным образом мясо обезвоживается, просаливается и созревает.

Читать далее

Метки: , , ,