Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Рубрика: salse

Песто по-генуэзски (25.02.2017)

Песто по-генуэзски, эта зеленая толкушка известна везде за пределами Италии.

Бурно обсуждается можно ли готовить песто в миксере или в ступке. В одном мнения сходятся: вкус ароматного песто зависит от качества оливкового масла и базилика, поскольку идеальный результат получается только из хороших продуктов. Например,

базилик подходит только с мелкими листочками выращенный в крошечных огородиках в Лигурии, которые часто надламывают сильные прибрежные ветры и собранный во время цветения.

Читать дальше

Бальзамический уксус оживляет мёртвых…. (17.11.2016)

«Ацетатный сироп — способный оживлять мёртвых»-, так говорили о нём в средние века. Бальзамический уксус (Aceto Balzamico). Его продавали не в бакалейных лавках, а в аптеках как лекарство. Всего несколько капель его придают новый вкус рыбе, салату, мясу или сыру, «возродят » блюдо. Неожиданно прекрасно сочетается бальзамический уксус с мороженным ( дочь научила).

Читать дальше

Масло мифов (19.09.2016)

Есть такой древнегреческий миф: Афина и Посейдон поспорили из-за Аттики и попросили своего отца Зевса рассудить их. Зевс решил, что победит тот, кто придумает что-то наиболее полезное для людей.

Читать дальше