Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Рубрика: Еда, вино, десерты

Наслаждение лимонное (Delizia al limone) (28.01.2022)

Это тающее наслаждение я ела в Миланской пиццерии. Казалось, нет ничего вкуснее!   Бисквит: 1 яйцо взбить с 100 г сахара и 1 упаковкой ванилина до бела. 50 г масла сливочного растопить остудить и влить. 100 г муки смешать с 5 г разрыхлителя, просеять и вмешать в тесто. Добавить 2 столовых ложки молока. Форму смазать сливочным […]

Читать дальше

Болоньезе — соус рагу (27.01.2021)

Соус называется соус рагу ( так он называется в Болонье) или бешамель или просто «болоньезе». Берём мясо говядины 600 г , 300г.  панчетты  (ну или бекона) , 100 г. сельдерея, 100 г. моркови, 60 г. лука ( средняя луковица), 1 стакан хорошего белого сухое  вина , 500 мл молока ( подогреть, снять пенку, положить отдельно) […]

Читать дальше

Торт Страччателла (Stracciatella) (26.05.2020)

Простой и похожий на мороженое торт. Берём 150 г муки (это примерно 10 столовых ложек без горки),  добавляем 20г какао, 1/2 пакетика сухих дрожжей, 1 пакетик ванилина, смешиваем. 2 яйца, 150 г сахара взбиваем миксером до пенистой смеси. Добавляем 60 г растительного масла, 1/2 стакана молока и снова взбиваем. Сделаем тесто и выкладываем в смазанную […]

Читать дальше

Bellini (02.04.2020)

Итак, готовим напиток, родом из Венеции и пить его лучше всего в Венеции!

но, можно и просто на летнем балконе!

Берем из холодильника 1 бутылку игристого вина ( итальянцы советуют молодое Пино Нуар), очищаем 300 грамм клубники и промываем её в белом вине, нарезаем клубнику ломтиками

Читать дальше