Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Рубрика: еда

Грушевый десерт (28.11.2019)

Чистим  несколько груш  от шкурок и семечек. Берём слоеное тесто, раскатываем и вырезаем круг по форме сковороды.  На сковороду высыпаем стакан сахара, чуток соли, чуток перца, разогреваем, добавляем чуть кардамона, немного сливочного масла. Кладём в сковороду груши, порезанные на половинки, сверху накрываем их слоеным тестом. В середине  протыкаем, делаем дырочку. Ставим в разогретую  до 200 […]

Читать дальше

Баклажаны и пенни (05.02.2019)

Берём баклажан, моем, нарезаем кружочками толщиной 1 см, раскладываем на противень и присыпаем солью. Накрываем чем-нибудь тяжёлым и оставляем под прессом на 30 мин. Соус: разогреваем в сковороде несколько столовых ложек оливкового масла и пассируем в нём мелко нарезанный лук (1 шт). пока он не станет мягким. Добавляем туда помидоры очищенные (400г) посолим, поперчим и […]

Читать дальше

Отбивные по- милански (11.11.2018)

Scaloppine al limone. Простой и милый рецепт. Отбить телячье филе. Мелко натереть цедру 1 лимона. Выжать из него сок,      (на мой вкус многовато целого лимона, можно половину), смешать его с 4 ст. ложками оливкового масла, поперчить и добавить тертую цедру.

Читать дальше

Мортаделла (24.04.2018)

Так певуче называется колбаса, которую делают в Болонье. Поэтому её иногда называют «болонья”(bologna). Мортаделла делается из рубленой свинины ( с добавлением говядины, телятины, ослятины:), конины) и полосок сала, поэтому её срез похож на мозаику.

Читать дальше