Лично я не очень люблю лазанью с соусом болоньезе, которой славится город Болонья. Слишком много в ней томатной пасты. Для таких же нелюбителей — пробуем вот эту, из Марке.

Вкуснейший пирог очень прост в приготовлении.

Просеять муку (2,5 стакана), добавить соль и месить с растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), добавить оливковое масло (1 ст. ложка) и немного теплой воды. Поставить пока в холодильник.

В Комаккьо обязательно надо поесть угря. А вот как можно замариновать угря : нарезать угря на маленькие кусочки и вместе с кожей обжарить в горячем оливковом масле. Но объеденье — угорь на решетке.