Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Рубрика: еда

Моццарелла в карете (10.12.2015)

Все мы покупали моццареллу в супермаркетах в пластиковых пакетах с рассолом. Так вот — это не та моццарелла, которая изготовлена по традиционным рецептам. Та моццарелла должна

Читать дальше

Пицца Margherita (30.11.2015)

История пиццы такова — сначала для еды в основном выпекали хлеб, но примерно в конце 19 века появились такие кулинарные рецепты:»положить на тесто все, что придет в голову и выпекать».

Читать дальше

Трюфели — хорошо, но и ризотто с белыми грибами по-пьемонтски — прекрасно (12.11.2015)

Регион Пьемонт, где находится Турин, это трюфельный рай. Древние римляне считали блюда с этими грибами верхом роскоши на пирах и думали, что растут трюфели под деревьями, рассеченными молнией Юпитера. И современные гурманы готовы выкладывать немалые деньги за этот утонченный

Читать дальше

Прошутто, Пармская ветчина (25.10.2015)

Несравненный вкус этой тончайше порезанной свинины — это итог. Начинается этот путь с кормления свиней сывороткой от пармезана, кукурузой и фруктами. А затем следует строжайшая технология соления. Почти год в помещениях со специальным проветриванием и освещением естественным образом мясо обезвоживается, просаливается и созревает.

Читать дальше