Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Записи по метке "ризотто"

Чернила каракатицы — это вкусно (17.01.2016)

Каракатица (seppia) головоногий моллюск, меньше кальмара. Все дары моря хороши в свежем виде и без всяких приправ. Чернила каракатицы используют, например, для окрашивания пасты и риса. Выглядит страшновато, пахнет тонко-маслянисто, вкус — одновременно ореховый, грибной, солоновато-морской.

Читать далее

Метки: , , , , , ,

Трюфели — хорошо, но и ризотто с белыми грибами по-пьемонтски — прекрасно (12.11.2015)

Регион Пьемонт, где находится Турин, это трюфельный рай. Древние римляне считали блюда с этими грибами верхом роскоши на пирах и думали, что растут трюфели под деревьями, рассеченными молнией Юпитера. И современные гурманы готовы выкладывать немалые деньги за этот утонченный

Читать далее

Метки: , , ,