Так певуче называется колбаса, которую делают в Болонье. Поэтому её иногда называют «болонья”(bologna). Мортаделла делается из рубленой свинины ( с добавлением говядины, телятины, ослятины:), конины) и полосок сала, поэтому её срез похож на мозаику.
Метки: Болонья, еда, закуски, Италия, мортаделла
