Sapervivere: уметь жить

Блог об интересном в Италии

Сабайон27.10.2016

Сабайон, (zabaglione- мешанина, месиво) так называется лёгкий, не очень калорийный, благодаря алкогольной составляющей (расщепляющей лишнее), итальянский десерт, при изготовлении которого не экономят продукты и используют лучшие вина.

В кастрюле взбиваем 12! яичных желтков с 100 г сахара, пока не побелеют. Разводим 1 щепотку корицы в вине (400 мл лучшей Марсалы или … любого крепкого десертного вина) добавляем  ром (1 рюмку), понемногу выливаем в крем, продолжая энергично взбивать. Ставим  кастрюлю на водяную баню и взбиваем крем на слабом огне, Когда крем станет достаточно маслянистым, снимаем с огня и раскладываем по вазочкам. Вкус — на любителя:)

Метки: , , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *